24 juin 2016
LE LAC DE PALADRU
Vendredi 24 Juin 2016 - LAC DE PALADRU à CHARAVINES Petit arrêt sur la route à la Maison artisanale qui fabrique les Ravioles du Dauphin.
RAVIOLES DU DAUPHIN | les produits
La production artisanale est mécanisée mais non automatisée. La chaîne de fabrication se compose d'un pétrin laminoir à doubles cuves ; de calibreurs pour former des bobines de pâtes et d'une raviolatrice*, une astucieuse machine munie d'une pompe à farce qui injecte cette dernière entre deux feuilles de pâte avant de les sertir.
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