Mercredi 29 Juin 2016 - Rando au Mont Joly

Nous quittons le lac d'Annecy pour l'aire de CC indiquée sur France Passion ( Des étapes nature, gourmandes et conviviales pour stationner gratuitement au cœur de nos régions, en achetant bien sur un des produits de la ferme).

La ferme "Les montagnards" à Combloux avec vue directe sur le Mont Blanc et fabrication de Tomme et Reblochon.

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De notre maison, le Mont Blanc

Départ de notre rando vers 15h30. Démarrage sur les chapeaux de roue pour monter les premiers kilomètres. Il faut dire que cette rando est classifiée difficile avec un dénivelé de 1400m. Les paysages sont magnifiques, les vaches font bouger leurs cloches comme pour nous rappeler leurs présences.

On aperçoit des petites cascades dues à la neige qui fond à certains endroits. La neige toujours présente que nous devons traverser de temps en temps. Nana se régale de sauter dessus et ne montre aucun signe de fatigue, elle. lol...

Plus on avance et plus le mont Joly me parait inaccessible. Mais quoi de mieux qu'un diaporama pour partager notre ascension....

 

Le Reblochon : C'est un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite et croute lavée, fabriqué à partir du lait de races bovines montagnardes Abondance, Tarine et Montbéliarde.

La petite histoire : Son nom vient du terme savoyard re-blocher signifiant au xv siècle « traire une deuxième fois », ou reblasse.  La tradition veut que les fermiers du massif fissent une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes), et une deuxième traite une fois la nuit tombée pour leur propre compte. Il semble en effet que dès la Renaissance, les fermages, dus en nature, aient été calculés en fonction du volume de lait trait. Le propriétaire ou son contrôleur vérifiait la traite pour en déduire le nombre de fromages dus par le fermier. Pour réduire sa redevance, celui-ci avait donc intérêt à faire une traite incomplète, qu'il achevait une fois le contrôleur parti. Ce lait de deuxième traite, peu abondant mais riche en crème, possède un taux de matières grasses supérieur et est donc de meilleure qualité.

Nous nous sommes régalés à midi avec un bon petit vin de savoie. La pastille verte numérotée pour l’identification reblochon fermier était bien là...